Цветная капуста полезные свойства

Чем полезна цветная капуста

ColorCabbage Эта капуста – родственница всех прочих видов капуст. Долгое время эта капуста называлась сирийской, так как пришла в Европу из Сирии через Испанию и Кипр. В Россию попала в 17 веке и так как семена стоили баснословно дорого, то первое время была известна, как овощ для богатых. И только тогда, когда селекционеры вывели холодостойкие сорта цветной капусты, она стала доступной для всех.

Тем не менее, даже в наше время цветная капуста распространена не так широко, как, скажем, белокочанная капуста, хотя по некоторым полезным свойствам она превосходит белокочанную родственницу.


style="display:block; text-align:center;"
data-ad-layout="in-article"
data-ad-format="fluid"
data-ad-client="ca-pub-3118074465787733"
data-ad-slot="2289973880">

Основные свойства цветной капусты

1. Это клетчатка, это растительный белок.
2. Стоит упомянуть такие микроэлементы, как железо растительного происхождения (не гемовое, т.е. не гемоглобин), кальций, фосфор, магний, натрий.
3. Ну и куда же без витаминов: аскорбиновая кислота или C (защищающий наши сосуды от потери эластичности), PP, K (влияющий на свёртываемость крови), B1, B2, B6, A.
4. Малокалорийный продукт: 29 ккал на 100 гр продукта. Можете хоть килограмм съесть — не поправитесь.
5. Научный мир потрясло сообщение, что в этой капусте нашли два уникальных вещества. Первое из которых — сульфорафан. Оно обладает ярко выраженным противораковым эффектом. Это вещество также нашли в капусте брокколи и даже в гораздо больших количествах. Я расставила, для наглядности, 3 вида капусты по степени убывания вещества сульфорафан. Сейчас делаются попытки выделить из них сульфорафан для использования, как лекарство.
ColorCabbage_3 6. Второе вещество, что отличает её от многих своих родственниц капуст, это вещество с трудным названием дииндолилметан. Это химическое соединение – защитник наших любимых мужчин, наших сыновей, наших отцов и дедов от рака предстательной железы. Это вещество блокирует развитие рака. Если вы не закоренелая старая дева, то запомните об этом свойстве цветной капусты и чаще балуйте своих мужчин блюдами из неё.

Если они не любят эту капусту, то «прячьте» её между овощами в борще или добавляйте в солянку, а ещё лучше, мелко покрошив, маскируйте в салатах.

Многие мужчины думают, что мужская еда — это мясо с картошкой или мясо с лапшой. Вкусное заблуждение. Настоящая еда для наших мужчин – это устрицы, это капуста брокколи, цветная капуста, помидоры.

Как выбрать цветную капусту

ColorCabbage_1 Вы подошли к прилавку с зеленью. Выбираем.
1. Желательно, чтобы листья не были жухлыми, чтобы не было какой-либо черноты или налёта.
2. Размер предпочтительнее – средний.
3. Она должна быть плотной, с твёрдыми соцветиями. Если вы попробуете сломать одно из соцветий, то оно сломается с хрустом.
4. Очень важен цвет капусты: она должна быть ярко белой, тогда она будет сладковатой, сочной. Если выберете зеленоватую капусту или с желтизной, то вкус будет слегка горьковатым.

Как хранить цветную капусту

Сезон цветной капусты это конец августа, начало октября.
Храниться она не долго: максимум неделю. Держать её надо в холодильнике в открытом виде, а лучше поместить в вакуумный контейнер, где не будет влаги, иначе разовьётся плесень.

Единственный способ сохранить цветную капусту надолго – заморозить её. Для этого надо отделить соцветия от кочерыжки (см. на фото ниже), убрать листья, разложить в один слой и заморозить. Хранить её в таком виде можно до 6 месяцев.

Как правильно приготовить цветную капусту

ColorCabbage_2 Лучше всего цветную капусту есть сырой или можно использовать, как составную часть салатов. Можно слегка бланшировать её, то есть немного подержать в небольшом количестве кипящей воды. Предлагаю вам рецепт простенького салата.

Салат из цветной капусты

ColorCabbage_4 В состав салата входит сырая цветная капуста, болгарский перец, морковка.

Нарезаем это всё соломкой,

добавляем оливковое масло и заправляем апельсиновым и лимонным соками.

Обратите внимание: кожура апельсина используется, как порционная тарелочка.

Вот и всё: так просто и вкусно.

Приятного аппетита.

Если эта страница была Вам интересна, поделитесь ссылкой на нее со своими коллегами и друзьями, нажав на одну из кнопок ниже. Наверняка, кто-то будет Вам благодарен.


Вы можете почитать ещё эти статьи:
Малина: полезные и лечебные свойства
Фенхель полезные свойства и противопоказания
7 прекрасных свойств зеленого чая
Свойства гранатового сока
Облепиха: полезные свойства
Мюсли: польза и вред
Чем полезна ряженка

Обсуждение

комментария 2 на «Цветная капуста полезные свойства»
  1. Cheap Jordans:

    А я больше люблю брюссельскую капусту. Но цветная капуста тоже пдойдёт

  2. Cheap Jordans:

    Капуста цветная самая полезная из всех капуст. НО может я и ошибаюсь. Столько на свете неизвестного

Ваши мысли

Скажите нам, что вы думаете об этой статье

Наверх