Фенхель полезные свойства и противопоказания

Фенхель применение и противопоказания

Фенхель мы знаем с древнейших времён. Греки считали Фенхель символом победы и называли его «Марафон».
Этой почестью он обязан им потому, что его нашли на том месте, где происходило сражение с персами, которое греки выиграли. И с тех далёких времён фенхель стал для жителей средиземноморья одним из любимых растений, которое известно не только кулинарными, но и лечебными свойствами. Позже его свойства оценили и в других станах.

Это растение — из семейства зонтичных, и оно очень похоже на своего «родственника» укропа. Фенхель внешне отличается от остальных зонтичных тем, что имеет очень сильно выраженный эфирно-масличный аромат (запах масла фенхеля). Вы почувствуете его, если потрёте пальцами несколько листиков этой травы. Он немного напоминает мяту.

У фенхеля съедобны все части растения от корня до семян.

Что касается лечебной стороны, то фенхель содержит фитостерол или фитостерин. Это вещество — прямой конкурент холестерина. Если оно окажется в желудке одновременно с едой, содержащей холестерин, то желудок вместо холестерина начнёт всасывать фитостерин, а молекулы жира выведутся из организма.

Помните! Если вы будете употреблять растение, то количество, «оседающего» у вас холестерина, снизится на 10%.

В состав фенхеля входят и другие вещества: биофлаваноиды и допамин, который обеспечивает (повышает) тонус мускулатуры.

У фенхеля есть противопоказания:

1. Его нельзя есть беременным. Считается, что он содержит вещества, которые являются конкурентами эстрогенов (это женские половые гормоны) и поэтому их избыток во время беременности нежелателен.
2. Его нельзя давать больным эпилепсией, т.к. вещество допамин или дофамин, содержащийся в нём, может спровоцировать приступ эпилепсии.

Маленький совет о том, как выбрать фенхель:

выбирайте упругие бело-зелёные корни с зелёными листиками.

Хранить это растение надо в бумажном пакете в холодильнике. Обращаю ваше внимание, что срок хранения у фенхеля — 3-4 дня, не более того.

Если собираетесь хранить семена фенхеля, то их надо хранить в стеклянной таре с притёртой крышкой, чтобы запах не исчез.

Ну и напоследок, предложу вам рецепт одного салата с фенхелем: салат «Освежающий».

 Продукты:

1 огурец,
1 яблоко,
1 лимон,
оливковое масло,
арахисовые орешки – для  вкуса.

Приготовление:

1. Нарежем огурец, яблоко, фенхель.
2. Сбрызнем оливковым маслом и лимонным соком.
3. Посыплем для вкуса арахисовыми орешками.

Приятного аппетита.