Чем полезен лимон

В Испании лимон считается национальным продуктом. Его считают знаком безответной любви: если девушка во время ухаживания мужчины хочет ответить ему взаимностью, то дарит апельсин, а если наоборот, то — лимон.

Лимон польза для организма

Согласно последним исследованиям, лимонный сок оказывает угнетающее действие даже на раковые клетки и вибрион холеры.

Ну а то, что лимон — отличное средство для профилактики простуды и гриппа, варикоза, сердечно-сосудистых заболеваний и мочеполовой системы знали ещё древние целители.

Исследования на мышах выявили, что флавоноид гесперидин, который находится в цедре лимона, серьёзно снижает уровень холестерина и, следовательно, снижает риски появления атеросклероза(тромбов) .

Цедра лимона снижает холестерин.

Благодаря его осветляющим свойствам мы можем осветлить на 1-2 тона пигментные пятна. Простенький рецепт маски в домашних условиях:

овсяные хлопья, мёд и лимонный сок.

При пигментации время нахождения маски на лице — 25 мин.

Самая полезная часть лимона — это толстая белая прослойка, находящаяся между желтой кожурой и дольками лимона. Именно в ней больше всего находится биофлавоноидов и витамина С. То есть, в цедре больше витамина С, чем в мякоти.

Но!! Мнение, что лимон — чемпион по содержанию витамина C — это миф. Если сравним его наличие с болгарским перцем или с шиповником, то окажется, что для восполнения суточной нормы этого витамина надо съесть:

либо 180 гр. лимона (это 1.5-2 средних плода),

либо 50 гр. болгарского перца (это просто половинка перца),

либо 16 гр. шиповника (горсть в руке).

Лимонные масла, содержащиеся в цедре лимона, обладают стимулирующим действием на нервную систему, поднимают настроение. Если вдыхать аромат лимона, будет снижаться аппетит и подниматься настроение.

Вред от лимона

Самое не полезное в лимоне — это его косточки. В состав косточки входят такие реагенты, которые вызывают обильное выделение желчи.

И, как многие цитрусовые, он входит в группу обязательных аллергенов: оказывает сильную аллергическую реакцию в виде зуда кожи или отёка гортани.

Лимонная кислота разрушает связи кальция в зубной эмали, что делает её чувствительной. После застолья не забудьте сполоснуть рот простой водой.

Как выбрать хороший качественный лимон

Толстокорые сорта лимонов с бугристой шкуркой — менее кислые, но и менее сочные. Зато в них витамина C больше. Плоды с тонкой, глянцевой корочкой обычно содержат больше кислоты.

Ещё одна версия появления толстой кожуры: чем старше плод, тем толще кожура и меньше кислоты.

Их поверхность тонкая и глянцевая. Иногда нечестные продавцы идут на хитрость: натирают поверхность маслом или воском до блеска. Чтобы не ошибиться в выборе, запомните:

• возьмите лимон и потрите его немного. Если блеск не исчез, значит, лимон качественный.
• Теперь, обратите внимание на цвет. Недозревшие плоды матовые, бледно-желтые и жесткие. Спелые лимоны сияют желтизной и пружинят при надавливании. Переспелые экземпляры при надавливании — мягкие, продавливаются.
• Заметили коричневые точки и пятна на кожице — эти плоды неправильно транспортировали: их переморозили. Такие лимоны утратили часть витаминов, и на вкус они горчат. Если у вас оказались горькие экземпляры, горечь можно убрать, обдав кожицу кипятком. Можно просто бросить в горячую воду. От горечи не останется и следа.
• Возьмите бумажную салфетку и протрите ею плод. Если он «не приукрашенный», то на салфетке останется след от эфирных масел, похожий на слегка влажный след. Не пугайтесь: масла скапливаются в порах естественным образом.
  Это «честный лимон».
• Лимончик помоложе всегда с зелёным хвостиком. Сам он тоже зеленоватый и иногда бледный.

Но если на нём есть просто зеленые пятна, то это не есть хорошо. Это значит, что его сорвали недозревшим и положили на хранение не в теплое, темное место, а наоборот.
Он неправильно дозрел. В таких лимонах нет вкуса и аромата. Витамином С такой плод также будет обделен.

Хранение лимона

При хранении в холодильнике при температуре около 1⁰ лимоны не потеряют свои витаминчики даже за год.

Цитрусовые имеют пористую структуру кожи, поэтому в ней живет большое количество бактерий. А отсюда правило хранения:

перед употреблением и хранением нужно лимон вымыть горячей водой с щеточкой.

Чтобы лимон не терял влагу во время хранения, советуют слегка протереть его растительным маслом, затем положить в бумажный пакет и — в холодильник.

Храните лимон в разрезанном виде в герметичной упаковке, иначе на его поверхности размножаются бактерии.

Как правильно съесть лимон

Многие из вас любят пить чай или кофе с лимоном. Но в этом случае прекрасный вкус будет, а пользы — ноль: с витамином С распрощайтесь. Дело в том, что этот витамин не терпит высокой температуры. При температуре более 50 градусов он просто разрушается.

Так как при низкой температуре он чувствует себя превосходно, то, соединив лимонный сок с небольшим количеством воды или минералки, поставим его в морозилку. Получим что-то вроде фруктового льда.

В таком виде он даже покажется вам не таким кислым, как обычно. А в летнюю пору —  просто замечательно.

Можно вынуть мякоть лимона, протереть через сито.

Добавить немного мёда.

Можно посыпать чуть-чуть корицей для добавления «нотки» и всё перемешать.

Поставить в холодильник для охлаждения.

Пропорции: на 1 лимон столовая ложка мёда.

Приятного аппетита.